８月の行事食　栄養満点！うなぎのかば焼き

連日猛暑が続く中、

ぬく森では本日、昼食にうなぎのかば焼きを

ご提供しました。

栄養満点のスタミナ食として知られるうなぎ。

うなぎは古くから滋養強壮食品として、

薬膳的にも様々な効果があるとして

食されてきました。

身体の抵抗力を高めるビタミンAや、

疲労回復に良いビタミンB１を豊富に含むので、

確かに夏ばて予防食材ともいえます。

でも、なんといっても〝たれ〟の味が

食欲をそそりますよね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビタミンAは脂と一緒にとると吸収率が

上がるため、脂の多いうなぎと大変相性が

良いとされています。

また、ビタミンB１は脳神経系の正常な働きを

助けます。糖質を代謝するため、ご飯と一緒に

食べるうな丼は疲労回復効果には最適です。

 

「うなぎ、楽しみにしてたよ。美味しかった。」

「もっと食べたかったよ。」

普段の食が細い方も、すすんで食べられたうなぎ。

またご提供できる機会をつくりたいと思います。

 

by　A.T