管理栄養士 今ちゃんのレシピ
2016.05.23
管理栄養士 今ちゃんのレシピ
老化防止献立
老化防止に・・「ビタミンＥ」を心がけて摂りましょう
脂溶性抗酸化ビタミンであるビタミンＥは。食事中の脂肪分ととに腸管から吸収され脂質の過酸化反応の停止によって生体を過酸化傷害から守っています。
悪玉コレステロールの酸化は動脈硬化につながります、加齢に伴う酸化障害を防ぐためにビタミンＥは重要な役割を果たしています。
ビタミンＥはナッツ類や大豆類、植物油、うなぎなどに多く含まれます。脂溶性であるため、ダイエットの目的で脂肪分を控えていると不足しがちになりやすいです。
バランスのよい食事を心がけて、ビタミンＥが不足しないように気をつけてください。
大豆料理にはビタミンＥが多く含まれます。
ビタミンＥの1日の摂取目安量は７ｍｇです。納豆1パックには約/４ｍｇのビタミンＥが含まれていますので積極的にたべたい食品です。
納豆のオクラおかか和え
材料
納豆１/２パック
ポン酢 ５ｇ
オクラ ３０ｇ
切大根 ２０ｇ
かつお節粉 １ｇ
６０㎉ 塩分0.5ｇ ビタミンＥ２ｍｇ
by今井
by今井