管理栄養士 今ちゃんのレシピ
2014.01.02
管理栄養士 今ちゃんのレシピ
お節料理
お正月献立
おせち料理
ご飯
ぶりの照焼き
ボイル海老・伊達巻
栗甘露煮・数の子
黒豆 ・ 紅白かまぼこ
干し柿・みかん
澄まし汁
お節料理には食物繊維が多く含まれています。
筍、れんこん、豆類など、お節料理１食分で・・約５～６ｇの食物
繊維の摂取が期待できます。
食物繊維は脳卒中・心筋梗塞のリスクを下げる効果が期待されており摂取目標量が定められています。習慣的な食物繊維摂取量が１２ｇ/日未満で心筋梗塞のリスクが高くなり、２４ｇ/日以上でリスクが低くなる報告があります。
塩分に注意しながらお節料理を楽しみましょう。